In jeder Profiküche gibt es Geräte, die alles entscheiden. Der Konvektomat gehört dazu. Doch Programme, Temperaturen, Dampfzugabe und Zeiten unterscheiden sich je nach Produkt. Neue Teammitglieder fragen ständig nach, Schichtwechsel kosten Nerven, Ergebnisse schwanken. Mit EINO machst du die Bedienung am Gerät selbsterklärend: QR-Code scannen, Produkt wählen, Schritt-für-Schritt umsetzen. Ohne Nachfragen. Ohne Zettel.
Die Herausforderung: viele Produkte, viele Einstellungen
Laugenbrezeln, Croissants, Brötchen, Aufläufe - jedes Produkt braucht andere Parameter. Das merkt sich niemand zuverlässig, vor allem nicht im Stress. Folge: Rückfragen beim Küchenchef, Fehlchargen, Uneinheitlichkeit am Buffet.
Die EINO-Lösung: Wissen direkt am Konvektomaten
Du bringst einen QR-Code am Gerät an. Nach dem Scan sieht die Crew eine klare Liste deiner Produkte. Tippen sie auf „Laugenbrezel“, bekommen sie exakt die Anleitung: Vorheizen, Programm, Zeit/Temperatur, Dampf, Lüfterstufe, Einschub, sowie ein Kurzvideo oder Fotos der richtigen Textur. Jede Ressource ist standardisiert und jederzeit updatebar.
Schritt 1: QR-Code in EINO erstellen
Wechsle in EINO zu „QR-Codes“ und leg einen Code an, z. B. „Konvektomat - Aufbacken“. Optional Logo, Farben und einen Ring-Text wie „Aufbacken - so geht’s“ setzen. Ein Code reicht dauerhaft - du änderst nur den Inhalt dahinter.
Schritt 2: Produkte als Ressourcen anlegen
Lege pro Produkt eine Ressource an, z. B.:
- Laugenbrezel - 170 °C Heißluft, 10 % Dampf, 7 min, mittlerer Einschub
- Croissant - 165 °C Heißluft, 0 % Dampf, 12 min, Blech vorheizen
- Kaiserbrötchen - 180 °C Heißluft, 30 % Dampf, 8 min, nach 5 min kurz ablüften (strukturiere jede Ressource gleich: 1) Vorbereitung, 2) Programm/Parameter, 3) Timer, 4) Check „Farbe/Knusper“, 5) Warmhalten/Service. Ergänze 30-60 s Video oder Fotos)
Schritt 3: verknüpfen und ordnen
Zieh deine Produkt-Ressourcen per Drag-and-Drop auf den QR-Code. Sortiere nach Häufigkeit (z. B. Frühstück oben). Setze bei Bedarf Hinweise ganz nach oben: „Bitte heute Charge 2 erst ab 7:15 Uhr“.
Schritt 4: platzieren und aktivieren
Aktiviere den Code, drucke das Etikett und klebe es direkt ans Gerät (spritzwasserfeste Hülle). Alternativ teilst du nur den Link in die Küchen-Gruppe. Der Inhalt ist sofort live.
Schritt 5: live aktualisieren statt neu erklären
Ändert sich ein Lieferant, Mehltyp oder Programm? Ressource anpassen, aktivieren, fertig. Der gleiche QR-Code liefert ab dem nächsten Scan die neue Anleitung.
Das Ergebnis: konstante Qualität, weniger Nachfragen
- Standardisierte Ergebnisse über alle Schichten.
- Schnelles Onboarding ohne Chef-Shadowing.
- Weniger Unterbrechungen, mehr Fokus auf Mise en Place und Service.
- Dokumentierte Abläufe für Audit, Catering und Kettenbetrieb.
Pro-Tipps für die Küche
- Prozessnamen klar benennen: „Croissant - TK, ungegart“ vs. „Croissant - vorgegart“.
- Kurzformat gewinnen: 3 - 5 Bullet-Steps plus 30-60 s Video.
- Optische Checks einbauen: Foto „richtig gebräunt“ vs. „zu hell/zu dunkel“.
- Rollen-Codes nutzen: Ein Code „Frühstücksstation“, ein Code „Bankett“, so bleibt die Liste kurz.
Fazit: ein QR-Code, null Diskussion
Mit EINO wird dein Konvektomat idiotensicher bedienbar. Einheitliche Qualität, weniger Stress, klare Verantwortung. Willst du deine Konvektomat-Programme in 15 Minuten standardisieren? Starte jetzt mit EINO und mach den Testlauf an deinem meistverkauften Produkt.
