Situation
Früh am Morgen beginnt in einem Hotel die Vorbereitung für das Frühstücksbuffet. Ein neuer Mitarbeiter steht in der Küche - sein erster Tag. Er soll die Brötchen, Croissants und Laugenbrezeln im Konvektomaten aufbacken.
Der Küchenchef ist noch nicht da, die erfahrenen Kollegen sind alle beschäftigt. Vor ihm blinkt der Konvektomat mit seinen zahlreichen Symbolen und Einstellungsmöglichkeiten.
Problem
Jedes Gebäckstück hat seine Eigenheiten: Croissants brauchen Dampf und eine kürzere Backzeit, während Laugenbrezeln knusprig, aber nicht trocken werden sollen. Die Bedienung des Konvektomaten variiert je nach Produkt - Temperatur, Feuchtigkeit, Zeit.
Was erfahrene Mitarbeiter im Kopf haben, fehlt dem Neuling. Also beginnt das große Rätselraten - oder er fragt zum dritten Mal beim gestressten Kollegen nach. Im schlimmsten Fall bleibt das Buffet leer, weil niemand die Verantwortung übernehmen will oder kann.
Für den Gast bedeutet das: ein enttäuschendes Frühstück. Für das Hotel: schlechte Bewertungen, Umsatzeinbußen, Rufschäden. Und das alles wegen fehlendem, nicht zugänglichem Wissen.
Lösung mit EINO
An genau diesem Konvektomaten klebt ein kleiner QR-Code - natürlich mit EINO erstellt. Der neue Mitarbeiter zückt sein Smartphone, scannt den Code - und vor ihm öffnet sich eine intuitive Übersicht: alle Produkte, die hier täglich aufgebacken werden, sind aufgelistet.
Croissant? Antippen. Ein kurzes Erklärvideo zeigt, welche Schublade genutzt wird, welche Einstellungen am Gerät nötig sind und wie lange es dauert. Dazu ein paar Fotos und eine prägnante Schritt-für-Schritt-Anleitung. Er macht einfach das nach, was er sieht. Kein Nachfragen, kein Warten. Kein Risiko, etwas falsch zu machen. Und das Bogdan - gebürtiger Bulgare - noch gar nicht so gut deutsch kann, ist dabei nebensächlich.
Sollte sich ein Produkt ändern oder etwas Neues dazukommen, aktualisiert der Küchenchef (der übrigens längst nicht mehr so genervt ist wie früher) in wenigen Klicks die jeweilige Anleitung - und der QR-Code bleibt gleich.
Mit EINO wird das individuelle Wissen des Betriebs dauerhaft gesichert und dort verfügbar gemacht, wo es gebraucht wird: direkt am Ort des Geschehens. Neue Mitarbeiter sind in Minuten arbeitsfähig, Routinen werden eingehalten, Fehler vermieden, der Ablauf bleibt professionell - unabhängig von einzelnen Personen. Die Einarbeitung wird effizient, Gäste bekommen ihr gewohnt gutes Frühstück, und das Hotel spart sich Zeit, Nerven und Geld.
